Dzisiaj mam dla Was przepis na jedno z moich ulubionych letnich dań – placki z cukinii z piekarnika! Gdy nadchodzi sezon na świeże warzywa, chętnie sięgam po tę prostą, ale niezwykle smaczną propozycję.
Placki te są nie tylko pyszne, ale także zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych placków, bo zawierają dużo cukinii, która nadaje im wyjątkowego aromatu i soczystości. Dodatkowo używam mąki orkiszowej zamiast pszennej i robię je w piekarniku zamiast smażyć na dużej ilości tłuszczu.
Placki z cukinii z piekarnika: składniki
Składniki na placki z cukinii (ok. 9 placków):
- 2 średnie cukinie, starte na drobnej tarce
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1/4 szklanki mąki orkiszowej
- 2 jajka, lekko roztrzepane
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub więcej, jeśli potrzeba)
Składniki na sos jogurtowo-koperkowy:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Placki z cukinii z piekarnika są proste w przygotowaniu! Postępuj według poniższej instrukcji, pamiętając, aby odcisnąć sok z cukinii.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub użyj silikonowej formy do placków.
- W dużej misce wymieszaj starte i odciśnięte z soku* cukinie z posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Dodaj mąkę, roztrzepane jajka, suszone oregano, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj więcej mąki. Jeśli jest zbyt sucha, dodać więcej oliwy z oliwek.
- Formuj placki z cukinii na blaszce do pieczenia, rozkładając masę w równych porcjach. Upewnij się, że placki są płaskie i mają jednolitą grubość.
- Piecz placki w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy staną się złociste i chrupiące.
- W międzyczasie przygotuj sos jogurtowo-koperkowy. W misce wymieszaj jogurt naturalny, posiekany koperek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj placki z cukinii na talerzu, polewając je sosem jogurtowo-koperkowym. Możesz również dodać dodatkową gałązkę koperku do dekoracji.
Te placki z cukinii będą pyszne i lekkie. Smacznego!
*dobrą praktyką jest odciskanie nadmiaru soku z cukinii przed przygotowaniem placków. Cukinia zawiera dużo wody, co może wpłynąć na konsystencję masy i ostateczny efekt placków. Odciskając cukinię, unikamy tego problemu i sprawiamy, że placki będą bardziej chrupiące i smaczne.
Aby odcisnąć cukinię z soku, wykonaj następujące kroki:
Starte cukinie umieść w sitku nad miseczką.
Posól starte cukinie delikatnie i odstaw na około 10-15 minut. Sól pomoże wydobyć z cukinii nadmiar soku.
Następnie wyciśnij sok z cukinii, najlepiej ręcznie, wyciskając ją w garściach lub za pomocą ściereczki kuchennej.
Po odciskaniu cukinię dodaj do miski i kontynuuj przygotowywanie placków zgodnie z przepisem.
Polecam Ci zapoznanie się z moimi ebookami z przepisami – tutaj.
