Kiedy zaczęłam interesować się dietą przeciwzapalną w endometriozie, nie wiedziałam, że jedno danie może mieć tyle różnych twarzy. Zupa z dyni była dla mnie odkryciem – rozgrzewająca, kremowa i pełna smaku, a jednocześnie tak lekka, że brzuch naprawdę odetchnął. Z czasem nauczyłam się przygotowywać tę zupę z dyni na trzy sposoby:
w klasycznej wersji – z jogurtem, soczewicą i pestkami dyni,
w wersji wegańskiej – z tofu i mlekiem sojowym,
oraz w ultra-lekkostrawnej – bez cebuli, czosnku i strączków, idealnej na dni, kiedy brzuch potrzebuje wyjątkowej delikatności.
Każda z tych wersji jest przeciwzapalna i odżywcza, ale różni się szczegółami, dzięki czemu możesz wybrać wariant, który najlepiej pasuje do Twojego stylu życia i samopoczucia.
Zupa z dyni przeciwzapalna – 3 wersje dla endodziewczyn i nie tylko
1. Krem z dyni - wersja klasyczna (z jogurtem)
Składniki (4 porcje):
800 g dyni (hokkaido/piżmowej)
150 g czerwonej soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru (lub 1 łyżeczka sproszkowanego)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 litr bulionu warzywnego
150 g jogurtu greckiego naturalnego (lub roślinnego)
2 łyżki pestek dyni
pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie dyni – pokrój dynię w kostkę, piecz przez 25 minut w 200°C, skropioną oliwą
Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek, imbir, kurkumę i pieprz.
Dodaj soczewicę, dynię i bulion, gotuj 20 minut.
Zblenduj, dodaj jogurt, dopraw.
Podaj z pestkami dyni.
2. Zupa z dyni - wersja wegańska (z tofu i mlekiem sojowym)
Składniki (4 porcje):
800 g dyni
100 g czerwonej soczewicy
150 g tofu naturalnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka oliwy z oliwek
800 ml bulionu warzywnego
200 ml mleka sojowego niesłodzonego (fortyfikowanego w wapń i B12)
2 łyżki pestek dyni
pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie dyni – pokrój dynię w kostkę, piecz przez 25 minut w 200°C, skropioną oliwą
W garnku podsmaż cebulę, czosnek, imbir, kurkumę.
Dodaj soczewicę i dynię, zalej bulionem, gotuj 20 minut.
Zblenduj z mlekiem sojowym.
Tofu podsmaż osobno na złoto, dodaj do talerza z zupą.
Posyp pestkami dyni.
3. Krem z dyni - wersja ultra-lekkostrawna (dla wrażliwych brzuchów)
Dostosowana do osób, które mają endometriozę + IBS/wyzwania jelitowe, inspirowana dietą low FODMAP.
Składniki (4 porcje):
800 g dyni (obranej i upieczonej)
250 g tofu naturalnego (zamiast soczewicy)
kawałek świeżego imbiru (2 cm)
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka oliwy z oliwek
1 litr lekkiego bulionu warzywnego (bez cebuli/czosnku)
200 ml mleka sojowego lub ryżowego niesłodzonego
pestki dyni mielone (opcjonalnie)
szczypta soli i pieprzu (jeśli tolerowane)
Przygotowanie:
Przygotowanie dyni – pokrój dynię w kostkę, piecz przez 25 minut w 200°C.
W garnku podsmaż tylko imbir i kurkumę na oliwie.
Dodaj dynię, tofu i bulion – gotuj 10 minut.
Zblenduj na krem, dodaj mleko roślinne.
Posyp zmielonymi pestkami dyni (opcjonalnie).
Ta zupa to nie tylko rozgrzewający krem na chłodne dni. To także pełnowartościowy, roślinny posiłek przeciwzapalny, który świetnie wpisuje się w dietę wspierającą osoby z endometriozą. Dzięki tofu i soczewicy dostarcza odpowiedniej ilości białka, a oliwa i pestki dyni dbają o równowagę tłuszczów.
Jeśli ta zupa z dyni przypadła Ci do gustu i szukasz więcej pomysłów na posiłki, które wspierają ciało w endometriozie – koniecznie wypróbuj moje jadłospisy przeciwzapalne, dostępne na stronie endodziewczyna.pl. To praktyczne przepisy i gotowe plany, które pomogą Ci wprowadzić dietę przeciwzapalną na co dzień – bez frustracji i ciągłego zastanawiania się, co ugotować.
